Smažený sýr (vyprážaný syr), czyli po prostu smażony ser, to danie popularne u naszych sąsiadów z Czech i Słowacji, ale można je czasem spotkać również w polskich restauracjach. Zwykle podawany jest z sosem tatarskim, majonezem i warzywami. Danie jest całkiem pożywne i co ważniejsze – proste w przygotowaniu. Co jest potrzebne?
Składniki:
Czesi korzystają najczęściej z twardych serów np. edam, ale nic nie stoi na przeszkodzie by kupić inny gatunek (gouda, mozarella). Do przygotowania jednej porcji potrzeba około 15 dkg sera, jajko, mąkę i bułkę tartą (gotowy panier do mięs lub kurczaka też się nada).
Przygotowanie:
Ser pokrojony na plastry należy obtoczyć w mące, jajku i panierce, a następnie wrzucić na patelnie z rozgrzanym olejem. Ser powinien być smażony w głębokim tłuszczu, ale patelnia z niewielką warstwą oleju również sprawdzi się podczas przygotowania czeskiego sera.
Należy uważać, by nie trzymać sera zbyt długo na ogniu. Roztopione wnętrze lubi się wylewać. Gotowe danie można podawać z frytkami lub zwykłymi ziemniakami. Co kto lubi.
Miłośnicy sera mogą spróbować również panierować ser camembert. Ten zwykle podawany jest z żurawiną, ale przecież można go jeść z czym tylko się chce.
