Podawanie szklanki wody do kawy to zwyczaj spotykany w wielu kawiarniach w czasie podróży do różnych krajów na świecie. Zwykle towarzyszy on espresso, ale nie tylko. Skąd wzięła się ta praktyka? Dlaczego do kawy podawana jest woda? Czy ma to sens, czy to tylko tradycja? Odpowiadamy na najczęściej zadawane pytania i obalamy popularne mity.
Dlaczego do kawy serwują wodę?
Najczęściej powtarzanym wytłumaczeniem tego dlaczego do kawy podawana jest woda jest powtarzany od lat mit o tym, że kawa odwadnia. Wiele osób mylnie twierdzi, że spożywanie kawy negatywnie wpływa na odwodnienie organizmu. Nie jest to prawda.
Kawa zawiera kofeinę, która w bardzo dużych ilościach może działać lekko moczopędnie, ale u osób regularnie pijących kawę efekt ten jest znikomy. Dla większości ludzi kawa jest wręcz źródłem płynów, a nie przyczyną odwodnienia. Picie wody do kawy nie ma więc związku z rzekomym odwodnieniem.
Bardziej bliskim rzeczywistości wytłumaczeniem serwowania szklanki wody do kawy jest to, że woda służy do przepłukania smaku. Neutralna woda serwowana do espresso pozwala na lepsze smakowanie aromatów kawy. Niektóre lokale serwują do espresso wodę gazowaną, ale to raczej rzadkość. Najlepiej brać mały łyk kawy, a następnie mały łyk wody by cieszyć się jak najlepszym smakiem i jest to najbardziej trafne wytłumaczenie faktu podawania wody do kawy. Są też inne.
W kulturze tureckiej podawanie wody do kawy ma długą historię. Niegdyś przed wiekami czarna i mocna w smaku kawa była naparem do którego… dodawano trucizny. By uniknąć zatrucia sprawdzano jak kawa rozpływa się w podanej obok wodzie Dziś to już tylko rytuał, ale zakorzeniony w wielowiekowej kulturze.
Dlaczego kawa podawana jest do kawy po turecku? Poza możliwością smakowania kawy ma to też tradycyjne wytłumaczenie. . Serwowanie wody do kawy po turecku ma też wymiar tradycji – tak po prostu jest od lat.
W niektórych miejscach w internecie przeczytać można jeszcze jedno tradycyjne wytłumaczenie serwowania wody do kawy. Otóż serwowano kawę z wodą by dyskretnie zapytać podejmowanych gości czy są… głodni. Jeśli pili wodę przed kawą – byli. Jeśli nie – podobno nie byli.
Kolejnym tradycyjnym wytłumaczeniem serwowania wody jest kawiarniana kultura Wiednia. Według tradycji wiedeńska kultura kawiarniana określa kawiarnie jako lokal w którym konsumowane są “miejsce i czas ale tylko kawa jest na rachunku“. W kawiarniach spędzano wiele czasu – czytano gazety, dyskutowano. Po zamówieniu kawy z wodą po pewnym czasie przynoszono, nawet bez pytania, jeszcze jedną szklankę wody. Dla osób mniej przyzwyczajonych do mocnych kaw, picie wody po espresso może być sposobem na złagodzenie efektów działania kofeiny. Mała szklanka wody może pomóc zniwelować uczucie suchości w ustach lub nadmierne pobudzenie.
W praktyce Woda pomaga lepiej odczuwać smak kawy, nawiązuje do tradycji i poprawia komfort picia. Choć wiele osób wciąż wierzy w mit o odwodnieniu, prawdziwe powody są zupełnie inne.
Polecamy również: